www.cucinaecantina.it

Chi siamo

Si fa presto a dire cucina e cantina. A dire mangiare e bere bene. Ma dietro le due parole che danno il nome al nostro giornale on line c’è un mondo. E noi vogliamo esplorarlo per voi, con voi. Ormai l’enogastronomia è diventata di moda. E questo è insieme un bene e un male. Un bene perché si esce da una concezione un po’ polverosa ed elitaria in cui si era rinchiusi un tempo. Un male perché, come succede sempre con le cose di moda, il rischio è quello della banalizzazione, dell’improvvisazione, della saturazione. L’obiettivo di cucinaecantina.it è quello di cogliere l’attenzione, l’interesse diffuso per aiutare il formarsi di una cultura del gusto. Una cultura non elitaria e non banale, non snobistica, ma neppure appiattita.

Per questo il nostro giornale on line è fatto da giornalisti ed esperti, in equilibrio instabile tra comunicazione, informazione e passione. Abbiamo scelto di esplorare e far conoscere non solo i prodotti e le ricette – terreno sul quale i concorrenti sono moltissimi – ma il mondo che sta dietro e dentro un gran vino, il salume raro, il taglio di carne raffinato, l'armonia di sapori di un piatto …
Per questo vi raccontiamo (e ancor più vi racconteremo) ad esempio il vino partendo dalla vigna, dai vitigni, dall’enologo e dal produttore, senza trascurare la cantina e soprattutto cercando di legarlo al territorio che lo esprime. Così vogliamo presentarvi i piatti partendo dagli chef, dalla loro cultura, dalle radici, dai gusti di chi inventa, sperimenta, vive e reinterpreta o cambia una tradizione culinaria.
Questi gli obiettivi. Questi gli impegni che ci prendiamo con voi: nessuna piaggeria, nessun occhiolino alle mode, molta attenzione alle novità e alla qualità. Guardando all’essenziale, magari con un po’ di ironia, di leggerezza e di gusto. Perché in fondo parliamo di qualcosa che fa più bella la vita, qualcosa che unisce nella passione chi scrive e chi legge.


Direttore responsabile
Roberto Roscani

Direttore editoriale
Roberto Spera

Capo Redattore
Daniele Chieffi

Collaborano
Paolo Baldelli

 Massimiliano Caburazzi

 Cesare De Gennaro

Andrea Maiarelli

 Daniel Palini

 Web developer e progetto grafico
Biljana Topalovic

Service provider
Aruba S.p.a.

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